أكدت دراسه حديثه أن وجبة خفيفه من فاكهة الزبيب حلوة المذاق قد يكون لها دور كبير
في مقاومة الجراثيم المتواجده في الفم .
فقد قال باحثون من جامعة Illinois إن هناك مركبات توجد في الزبيب
تعمل على ايقاف نمو انواع متعدده من الجراثيم الفمويه
والتي لها علاقه بحدوث تسوس الأسنان وأمراض اللثة
حيث حدد الباحثون خمس مواد كيميائيه نباتيه وهي مضادات اكسدة كانت متواجده في نوع الزبيب الخالي من البذور واحدة من هذه المواد تدعى oleanolic acid وهي من شأنها أن تحد من نمو نوعين من الجراثيم المسببة للنخر وأمراض اللثة .
وتقي هذه المركبات من الالتصاق الذي يعمل على تشكيل اللويحات وتآكل ميناء السن .
العرض الشجري