بكتريا المعدة والأمعاء

10-09-2007, 12:51 PM

بكتريا المعدة والأمعاء جهاز حيوي مستقل يحتضنه الجهاز الهضمي

القناة الهضمية مستودع لبكتريا ذات إمكانات نافعة كبيرة

تقول الدكتورة شريفة محمد العبودي من لحظة ولادة الإنسان تبدأ جيوش من البكتريا في استيطان جسده، خاصة قناته الهضمية التي يتشكل فيها أكبر تجّمع للبكتيريا في الجسم. وعلى الرغم من أن وجود البكتريا في الجسم معروف منذ أكثر من مائة عام إلا انه خلال العقدين الأخيرين فقط عُرِف أن تلك البكتريا تختلف من شخص على آخر مما فتح المجال واسعاً الاهتمام مجدداً ببكتريا الجهاز الهضمي ودورها بإذن الله تعالى في حدوث الصحة والمرض. ويذكر مقال نشر في عدد مارس 2007من مجلة Agrofood وعنوان المقال: تنوّع ميكروبات الجهاز الهضمي الحيوية لدى الإنسان Diversity of the human Gastrointestinal microbiota أنه بسبب الدور المهم الذي تلعبه البكتريا الحيّة النافعة في الجهاز الهضمي وبسبب حجمها وأبعادها يمكن اعتبارها جهاز حيوي مستقل يقع داخل القناة الهضمية التي تشكل ثاني اكبر مساحة تواصل بين جسم الإنسان ومحيطه بعد الجهاز التنفسي. فمساحة الجهاز الهضمي لدى البالغ تساوي حوالي 300متر مربع تشغل البكتريا حيزاُ كبيراً منها خاصة القولون الذي تبلغ كثافة البكتريا فيه حوالي 10بلايين خلية في الجرام الواحد من المحتوى البكتيري الذي يبلغ كيلو ونصف ويشكل 30% من مجموع ما في الأمعاء. وفي الماضي كان يعتقد أن هناك 400إلى 500نوع من بكتريا الأمعاء ولكن الأبحاث الحديثة اثبتت أن منها آلاف الأنواع تختلف نسبها من شخص إلى آخر!
وتفاعل الجهاز البكتيري الحيوي مع الجسم (الذي يمكن ان نسمية الجسم المضيف هنا) يحدد الأدوار التي يقوم بها الجهاز البكتيري، والتي تنامى الاهتمام بها في السنوات الأخيرة. وبكتريا الجهاز الهضمي تستوطن جميع اجزاء الجهاز الهضمي بداية من الفم وحتى فتحة الشرج، ولكنها تتركز بشكل كبير في القولون. فالقولون، حسب المقال، هو نظام مجاري الجسم المسئول عن المراحل الأخيرة من امتصاص السوائل والمعادن من الغذاء. وعلى الرغم من أن هذه المعلومات غير جديدة إلا ان الجديد هو أن النشاط الأيضي للبكتريا المستوطنة في القولون شديد التركيز إلى درجة أنه يماثل النشاط الأيضي للكبد!! وأكثر وظائف البكتريا وضوحاً الآن هو مساهمتها في هضم مركبات تقاوم إنظيمات (إنزيمات) الهضم لدى الإنسان. فالركائز substrates التي تحوّلها البكتريا تشمل انواع من النشويات والبروتينات والدهون والأحماض النووية والمبلمرات المقاومة للإنظيمات. وتهضم بكتريا المعاء 100جرام يومياً من هذه المركبات حسب ما يذكر المقال. كماتقوم البكتريا بمعالجة كميات كبيرة تصل إلى كيلوجرام واحد يومياً من المواد التي يفرزها الجسم أو يتخلص منها. كما أن من مهام البكتريا هو تحويل مركبات الصفراء والكوليسترول إلى مواد تطرح خارج الجسم، وإنتاج عدد من المركبات الأساسية مثل فيتامينات ك وَب12.
ومعرفة إمكانات ووظائف بكتريا الأمعاء علم لا يزال وليداً ولكنه واعد فيما يتعلق بإمكانية قياس وتصميم أنظمة غذائية مثل المحفزات الحيوية probiotics وغيرها تعزز قوة تلك البكتريا وفاعليتها. وما يمكن ان يقوم به الإنسان العادي لتعزيز البكتريا الحيوية في امعائه هو ان يحرص على تناول الأطعمة الكاملة غير المكررة ولا المعالجة مثل الحبوب الكاملة بنخالتها وجنينها والخضراوات الطازجة والأطعمة المخمرة مثل اللبن والزبادي (من ألبان غير مبسترة لأن البسترة تقضي على البكتريا النافعة فيها).